黃耆
黃耆屬豆科多年生草本植物，藥用其根，在中國北方各省均有分佈，歷史上總以山西和內蒙所産者最爲正宗道地，以其根條粗長、皺紋少、質堅而綿、粉性足、味甜而享譽海內外。
黃耆是最常用的益壽中藥之一，曾有人用電子電腦計算中、朝、日三國的中醫處方，篩選出25種最常用的中藥，黃芪則位居十一。黃耆味甘，性微溫，入肺、脾經。黃芪古名黃耆，考黃耆之名，很多醫書皆說：「耆，長也，本品色黃，爲補氣之長，故名。」清代醫家黃宮繡也認爲：「耆芪，爲補氣諸藥之最，是以有耆之稱。」此外，也有醫家說它「能補五臟諸虛」，或曰「肌表之氣，補宜黃芪」，或曰「凡中氣不振，清氣下陷者最宜」。總結古今醫家之言，黃芪具有補中益氣，固表止汗，利水消腫，托膿生肌四大功效，凡一切體弱氣虛之人和各種慢性消耗性疾病，均可用之。包括中氣不足，各種內臟下垂疾病，表虛自汗，盜汗，氣虛浮腫，反復感冒，癰疽不潰或久潰不斂等。
據近代研究發現，黃耆含有豐富的微量元素硒，因而可提高對疾病的抵抗力和延緩細胞衰老。藥理試驗證實：黃耆可延緩人的自然衰老過程，延長細胞壽命1/3左右，使自然衰老的細胞由61代延長到88～89代，從而達到延年益壽的作用。此外，黃耆可促進血清和肝臟蛋白質代謝，其多糖能明顯促進抗體形成，增加機體非特異性抵抗力，增加末梢白細胞總數，起到強壯作用，減少病毒的致病性。還有類似維生素E和C的抗氧化作用與調節免疫功能，有利於人體健康長壽。
